Sartenes Industriales Basculantes o de Volteo
Las Sartenes Industriales y/o Sartenes Basculantes o de Volteo son recipientes normalmente rectangulares, fabricados en acero inoxidable y dotados de una fuente de calor, que se utilizan en la cocción de alimentos.
Disponen de un dispositivo para que se vuelquen los alimentos y en la base se puede incorporar una llave de llenado y lavado.
Se puede calentar mediante gas o electricidad.
Este tipo de maquinaria es ideal para grandes volúmenes de producción de potajes, sopas, fondos, estofados, arroces, también se utiliza como plancha: para carnes, aves, pescados, huevos y para realizar sofritos y pequeñas frituras.
